#ElRetoDeLaAceituna

Empezamos con 5 cocineros que retan a otros 45

¿Cómo es
#ElRetoDeLaAceituna?

5 cocineros retaron a 45 cocineros que retaron a su vez a 253 cocineros para reinventar la aceituna y crear las seis tapas definitivas de la nueva aceituna.

Este año, 17 nuevos cocineros serán embajadores de #ElRetoDeLaAceituna

La
aceituna

Actualidad

1.000 restaurantes pondrán en valor las aceitunas de España en el Aceitunafest

Las Aceitunas de Autor se disfrutan en un millar de establecimientos de Barcelona, Madrid, Sevilla, Valencia, Bilbao, Málaga Desde los bares hasta los templos gastronómicos con estrella Michelin y los establecimientos tendencia en sus zonas más de moda Un esfuerzo sin...

Aceitunas de Autor a Cuatro Manos: los Hermanos Torres sacan agua de las aceitunas Hojiblanca

Hermanos Torres, Gemelos Torres, Torres en la Cocina, Sergio y Javier Torres… a lo largo de su dilatada carrera estos dos cocineros, nacidos en Barcelona, han sido conocidos por muchos nombres, pero por una única máxima: la de buscar la excelencia en cada una de las...

Daniel del Toro celebra la hora del vermut con sus Aceitunas de Autor a base de Gordal

El cocinero andaluz plantea para #ElRetoDeLaAceituna una innovadora combinación de pescados en crudo, gazpachos y gelatina de vermú Una elaboración en la que la excelencia gastronómica se construye sobre el potencial refrescante de los cítricos y los ácidos Una forma...

Firo Vázquez se suma al reto gastronómico de la reinvención

El chef fusiona la tradición de los arroces mediterráneos con los encurtidos locales en su participación en #ElRetoDeLaAceituna  Dos soles Repsol y un Plato Michelin para uno de los grandes exponentes de la gastronomía de la Región de Murcia La apuesta por la...

Inconformismo gastronómico en las Aceitunas de Autor de Begoña Rodrigo

Uno de los referentes de la cocina valenciana gracias al éxito alcanzado en su espacio Anarkía La chef con una estrella Michelin y dos soles Repsol, embajadora de las Aceitunas de España Una propuesta muy personal para reinterpretar las aceitunas de la variedad Gordal...

Las Aceitunas de Autor de dos referentes de la cocina china muestran el potencial inspirador para Asia

Dos embajadores de la revolución de las aceitunas de mesa fusionan la experiencia de su origen con el potencial de las aceitunas Shi bin, desde El Bund, referencia de la cocina china en Madrid, plantea una reinterpretación de las Manzanilla con mariscos y hortalizas...

17 nuevos referentes gastronómicos para consolidar la reinvención de las aceitunas

La generalización del fruto del olivar como indispensable gastronómico suma nuevas figuras entre la élite de la cocina española. Una iniciativa puesta en marcha por INTERACEITUNA, la Interprofesional que engloba a las asociaciones que representan al sector. Las...

¿Qué propiedades y beneficios tienen las aceitunas?

Quizás no lo sabías, pero las aceitunas son uno de los alimentos más nutritivos que puedes encontrar en la dieta mediterránea, que de por sí ya es una de las más saludables del mundo. Hoy en día estamos viviendo una recuperación de los estilos de vida más saludables y...

Drácula de aceitunas Hojiblanca negras: rojo y negro en el postre para el menú más romántico

Para los que celebren San Valentín en casa. Una sugerente mezcla de colores gracias a la combinación del negro de las aceitunas con el rojo de las frambuesas

Dos recetas de Aceitunas de Autor calentitas para los rigores del invierno

Las aceitunas son unas aliadas a tener en cuenta para reconfortar nuestro cuerpo también en los días de frío Gracias a su versatilidad, combinan con cualquier ingrediente, desde la tapa hasta el postre, en frío o en caliente Dos referentes de nuestra cocina, Diego...